秋風(fēng)起，蟹腳癢

菊花開，聞蟹來

吃蟹最好的時節(jié)來了！

珍饈落凡間 只為與你蟹逅

據(jù)蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會消息，今年的官方開捕日期，定在9月23日。

這意味著，缺席去年中秋節(jié)的陽澄湖大閘蟹，今年趕上了。

更歡心的是

吃貨們還有十來天就能嘗到陽澄湖大閘蟹了！

意味著去年缺席中秋節(jié)的大閘蟹

今年能趕上啦

2017年再無遺憾

再也無需冥思苦想中秋送什么禮了

佳惠水產(chǎn)采購深入陽澄湖大閘蟹基地，

只為給大家提供正宗陽澄湖大閘蟹。

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中秋佳節(jié)

一個“蟹意濃濃”的日子

以蟹言謝，寓意深刻

感謝生命中與你蟹逅，溫柔了歲月...

今年七八月高溫少雨，這樣的天氣有利于大閘蟹生長。據(jù)了解，今年陽澄湖大閘蟹公蟹的個頭平均比去年增重20至25克，母蟹平均增重15克。個頭普遍比去年大，預(yù)計今年大蟹比例會占到60%。

食用蟹應(yīng)注意哪些事項？

一、食蟹五忌

1、忌食死蟹

2、忌食生蟹

3、忌食隔夜蟹

蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過4小時。

4、忌食四部位

吃時必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心、蟹胃。

5、忌食過多

一般人每次不應(yīng)超過1斤，且一周內(nèi)食蟹不應(yīng)超過3次。

二、忌同食食物

1、忌與茶水同食

吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水，可能引起腹痛、腹瀉。

2、忌與柿子同食

秋季蟹肥之時正是柿熟時，但二者不能混吃，同食寒重則損傷脾胃。蟹最好也不要與葡萄、石榴、山楂、梨、蘋果等同食。

3、忌與花生同食

油膩之物與蟹同食，易致腹瀉。

4、忌與泥鰍同食

泥鰍其性溫，而蟹其性冷，二者同食不利于健康。

5、忌與香瓜同食

香瓜即甜瓜，與蟹同食，有損腸胃，易致腹瀉。

6、忌與梨同食

梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。

7、忌與冷飲同食

冰水、冰激凌等屬寒涼之物，與蟹同食，易致腹瀉。

三、忌食人群

1、孕婦

2、肝病患者

3、腎功能不全者

4、高血壓、高血脂、糖尿病及消化道疾病患者

5、過敏體質(zhì)者

6、腹瀉、胃痛、感冒發(fā)燒者

7、關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)患者

8、老人

大閘蟹怎么洗才干凈?

大閘蟹繩子不要解開，直接拿小刷子把表面和軟毛處刷干凈即可。

清蒸大閘蟹的做法

待鍋中水燒至大滾時，先放入姜片(具去寒功能)，再將蟹肚朝上放入蒸籠中，蒸約15～20分鐘。

吃螃蟹有訣竅!

大閘蟹的口感隨著部位不同而有許多風(fēng)味，根據(jù)老饕的說法：大腿肉絲短纖細，味同干貝;小腿肉，絲長細嫩，美如銀魚;蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚;蟹黃，美妙滋味難以言喻。

第一步：用剪刀剪掉大閘蟹的八只腳，和兩只大鉗。

第二步：將蟹腸(即蟹肚臍部分的一小塊蓋)去掉。(但凡內(nèi)臟都不宜吃，因積聚重金屬,多吃易中毒。)

第三步：揭開蟹蓋，用小勺把蟹蓋中間呈三角錐形的蟹胃部分舀出丟棄，即可享用蟹蓋上的蟹黃。

第四步：蟹身先用剪刀將多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。

第五步：用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物，也就是是蟹心挑出來丟棄，即可享用蟹黃。(據(jù)說蟹心極寒，身體虛弱的人吃了可能會鬧肚子。)

第六步：把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。

第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當(dāng)工具。

第八步：先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來;蟹腿前段的肉則是用蟹腳尖粗的那一頭把捅出來。

第九步：將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。

第十步：用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整的分開了，剪開鉗子兩邊，就可以挑出肉來享用。