從 保潔員 到 肉部技師

【作者：劉大梅 來(lái)源：在水一方店 瀏覽次數(shù)：167 日期：2014-10-8 下午 04:48:28】

我，劉大梅，是懷化區(qū)在水一方店的一名員工。四年前，我是以一個(gè)保潔員身份被招聘進(jìn)來(lái)的。22天后，生鮮區(qū)一名員工因懷孕辭工，同事勸我去試一試。試用三天后，生鮮區(qū)的同事認(rèn)可了我，就這樣，我成為生鮮區(qū)的一名員工。

其實(shí)我有一個(gè)簡(jiǎn)單的理想，要做就做優(yōu)秀員工。心中有這個(gè)目標(biāo)，就得多付出，少計(jì)較。通常我白天上了班，晚上吃過(guò)晚飯后主動(dòng)去店里加班，上雞蛋、賣(mài)豬肉、殺魚(yú)等等。一開(kāi)始我的老公經(jīng)常跑到店里來(lái)責(zé)怪我：“佳惠到底給你開(kāi)多少錢(qián)一個(gè)月，值得你這樣賣(mài)命嗎？值得你白天上了一天，晚上還要來(lái)上嗎？你到底累不累呀？”我說(shuō)：“都是自己負(fù)責(zé)的事，晚上即使不做，明天早上還是一樣要做的”。后來(lái)，我老公也被我打動(dòng)了，晚上有空也會(huì)來(lái)幫我上貨。這時(shí)有同事問(wèn)了“一千多塊錢(qián)一個(gè)月，還把老公也喊來(lái)幫忙，你傻不傻呀？”我笑著回答：“就當(dāng)是鍛煉身體，減肥嘛�！�

就這樣我一做就是三年多時(shí)間，直到有一天一件小事情又觸動(dòng)和改變了我。那天我休假，被人叫去打牌，結(jié)果手氣不好輸了一百多塊錢(qián)。說(shuō)實(shí)話(huà)我的心里不好受。我算了下賬，如果我月休四天，這樣下去我只要打四次牌，就會(huì)輸?shù)魩装賶K錢(qián)。要是我拿這幾百塊錢(qián)請(qǐng)師傅教我豬肉分割的話(huà)，我還能學(xué)到一門(mén)技術(shù)，豈不是更好嗎？就這么一個(gè)想法，幫我把牌也戒了。

幾天后，我跟肉部的師傅說(shuō)“你能教我學(xué)豬肉分割嗎？”師傅說(shuō)：“可以啊，正好總部要求每個(gè)店肉部都要帶一個(gè)徒弟呢！”真沒(méi)想到，我的想法就這么簡(jiǎn)單變成真了。師傅真的就教我學(xué)豬肉分割了。四月九日，還趕上總部對(duì)儲(chǔ)備技師的強(qiáng)化培訓(xùn)。

總部的培訓(xùn)第一天是理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，第二天是實(shí)操，時(shí)間選在中心店早上開(kāi)店前。學(xué)員們都看著陳老師的演練和講解，看著他怎樣分割完一頭豬。我是最后一組，只分了半截豬肉就到了開(kāi)店時(shí)間，有點(diǎn)小遺憾。陳老師還要求我們大家必須得開(kāi)口叫賣(mài)。在這三天里，我總結(jié)了下，因?yàn)槿硕嗖僮髋_(tái)少，我的分割技術(shù)沒(méi)學(xué)到啥，但學(xué)會(huì)叫賣(mài)。俗話(huà)說(shuō)“功多藝熟”，為了能多點(diǎn)時(shí)間來(lái)練手，我看來(lái)只有比別人早起早到才行。后來(lái)的兩天，凌晨5點(diǎn)半我就趕到中心店，和豬肉到店時(shí)間一致，這樣我就有時(shí)間先分割了。等其他學(xué)員來(lái)的時(shí)候，我已經(jīng)快要分完一邊豬肉了。

一周的培訓(xùn)迎來(lái)了結(jié)業(yè)考試�？荚嚨囊�求是“10分鐘分割完一邊豬肉；而且還要分出精品肉；其它的肉都要切成斤把左右一塊�！�。我心里緊張，成績(jī)不太理想，勉強(qiáng)過(guò)關(guān)�；貋�(lái)后，我向師傅展示下我的培訓(xùn)成果，我獨(dú)立分割好一腿豬肉，師傅表?yè)P(yáng)說(shuō)：“有進(jìn)步啊，這幾天沒(méi)白學(xué)�！�

從此，我轉(zhuǎn)變了身份，做了一名見(jiàn)習(xí)技師了，但每天的工作量也加大了。我既要做技師分割肉，又要做理貨員上貨理貨�；�本上每天一到賣(mài)場(chǎng)就是十多個(gè)小時(shí)；即便休假，我也喜歡到店里來(lái)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)不知不覺(jué)就是四五個(gè)小時(shí)。就這樣一個(gè)半月過(guò)去了，又有同事問(wèn)我了“你一天到晚都在店里，家里誰(shuí)管？你把佳惠真當(dāng)成自己的家了�。俊蔽倚χ�說(shuō)“沒(méi)事，反正在家里吧，別人看見(jiàn)愛(ài)喊我去打牌，不如把打牌的時(shí)間都放在工作上，既減肥又不輸錢(qián)，這不是一舉兩得嗎？”說(shuō)老實(shí)話(huà)，我還真減肥了。因?yàn)榈饺獠窟@幾個(gè)月里，每天清早醒來(lái)，滿(mǎn)腦子想的就是店里的事，想著怎樣才能把分割技術(shù)練好。不知不覺(jué)我從原來(lái)的129斤減肥到現(xiàn)在的115斤了。是不是很有收獲？

今天我終于拿到了技師的工資了。同事們都恭喜我，我高興地請(qǐng)大家吃燒烤，感謝大家對(duì)我的鼓勵(lì)和幫助。不過(guò)這時(shí)，我心里又產(chǎn)生了一個(gè)新的念頭，要是我能當(dāng)上一名優(yōu)秀的技師，那多好啊！我會(huì)為了這個(gè)目標(biāo)，更加努力工作和學(xué)習(xí)本領(lǐng)，爭(zhēng)取有一天我也能走上佳惠的大舞臺(tái)！